中國天氣網(wǎng)訊 寒露是一個(gè)浸潤著清甜的時(shí)節(jié)，它一到來，便仿佛觸到了青黃相間的蜜柚、棕褐油亮的板栗、橙紅飽滿的柿子……天地間的果實(shí)悄然褪去了夏日的張揚(yáng)，轉(zhuǎn)而披上秋深的沉靜外衣，在漸起的風(fēng)里醞釀出清冽的甜。在這個(gè)蟹肥菊黃、水果飄香的時(shí)節(jié)，“饞嘴”小編也備好一份寒露尋味地圖，邀你一同品嘗這秋日鮮味。

　　榴笑寒露 晶凝蜜釀潤心甜

　　說到寒露時(shí)節(jié)最具風(fēng)韻的水果，石榴定是當(dāng)仁不讓。進(jìn)入寒露，石榴漸漸熟得透了，顆顆石榴“咧開嘴”，露出“瑪瑙”般的果粒，晶瑩剔透。我國石榴種植廣泛，新疆喀什是全疆乃至全國聞名的石榴優(yōu)生區(qū)。這里的石榴果形飽滿，色澤鮮紅，籽粒碩大如瑪瑙，當(dāng)?shù)厝藧凼瘢捕?。除了直接剝開鮮食，更習(xí)慣將石榴籽細(xì)細(xì)榨出汁水，制成一杯原汁原味的“石榴汁”。

　　除了新疆，陜西臨潼，安徽懷遠(yuǎn)的“白玉石籽石榴”、四川會(huì)理的“青皮軟籽石榴”等也都各具特色。將石榴輕輕掰開，拈幾粒入口，便仿佛嘗到了最明媚清朗的秋意。

　　“柿柿”如意 寒露柿子紅了皮

　　俗話說，“立秋核桃白露梨，寒露柿子紅了皮”。在我國傳統(tǒng)民俗里，柿子向來是“事事順心”的吉物，深秋時(shí)柿子樹滿掛的紅果如同點(diǎn)亮庭院的燈籠，既添祥瑞又潤秋燥。柿子屬于晚熟秋果，通常在霜降前后達(dá)到完全成熟的階段，此時(shí)陜西、河北、山東等地的柿林正披上金紅嫁衣，靜待收獲。

　　大吉大“栗” 秋栗綿甜滿唇香

　　寒露時(shí)節(jié)正是板栗大量上市的黃金期。板栗素有“千果之王”的美譽(yù)，此時(shí)節(jié)食用板栗，有助于補(bǔ)養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健腰腿，為漸寒的秋冬打下根基。在我國，河北遷西、北京懷柔、遼寧丹東等地的板栗名揚(yáng)四方，其中河北遷西更被譽(yù)為“中國板栗之鄉(xiāng)”。

　　在秋風(fēng)蕭瑟的街頭，沉甸甸的一紙袋剛出鍋的栗子，熱力透過袋身熨帖著掌心，僅僅是這樣捧著，一種樸素的幸福感便已油然而生。

　　甜蜜冬棗 脆嫩多汁暖人心

　　步入寒露之后，伴著秋風(fēng)漸緊，我國不少地區(qū)的晝夜溫差愈發(fā)明顯，微涼的空氣里，總盼著一口清爽又暖胃的滋味，冬棗便是恰好的選擇。在山西、陜西等冬棗主產(chǎn)區(qū)，脆甜的冬棗早已成了寒露前后的“時(shí)令名片”，藏著人們對(duì)秋日尾聲的偏愛。

　　不用刻意尋覓，集市攤位上堆得像小山似的青紅冬棗，或是果農(nóng)筐里帶著晨露的果實(shí)，都是最直觀的邀約。隨手拿起一顆，咬下時(shí)“咔嚓”作響，清甜的汁水在舌尖散開，驅(qū)散了涼意，留下了秋日最后的鮮活。

　　柚子香飄 酸甜多汁潤秋燥

　　尋味完北方，我們?cè)偃ツ戏娇纯?，到了寒露時(shí)節(jié)，秋燥愈發(fā)明顯，這時(shí)“秋冬吃柚，賽過吃肉”的老話便格外應(yīng)景，飽滿碩大的柚子成了家家戶戶餐桌上的時(shí)令好物。它不僅果肉飽滿、汁水豐盈，酸甜口感剛好中和秋燥，無論是剝瓣直接吃，還是加蜂蜜煮成柚子茶，都能讓人滿心愜意，妥妥俘獲一眾食客的喜愛。

　　柚子的品種向來豐富，常見的除了家喻戶曉的沙田柚、葡萄柚，還有果肉粉嫩的琯溪蜜柚、果香濃郁的文旦柚。其中福建平和的琯溪蜜柚，果皮薄易剝，果肉晶瑩如蜜，一口下去滿是清甜；而浙江玉環(huán)的文旦柚，果香格外醇厚，果肉細(xì)膩無渣。

　　菊黃蟹肥 鮮潤滿膏醉江南

　　寒露一至，江蘇的秋便裹著蟹香濃了起來，“寒露吃蟹，秋味一絕”的說法早已刻進(jìn)當(dāng)?shù)厝说臅r(shí)令記憶里，此時(shí)的大閘蟹褪去青澀，滿膏滿黃，成了江南秋日最不能錯(cuò)過的鮮味。無論是蘇州陽澄湖、泰州溱湖，還是淮安洪澤湖，湖畔的蟹塘里滿是肥美的身影，剛捕撈上岸的大閘蟹，青殼白肚、金爪黃毛，透著鮮活的氣息。

　　寒露時(shí)節(jié)，邀上親友圍坐一桌，品蟹佐酒、閑話家常，便是江蘇人獨(dú)有的秋日浪漫。

　　菊香融糕 清甜軟嫩沁心脾

　　當(dāng)秋風(fēng)卷著菊香漫過街巷，軟糯香甜的菊花糕，便成了秋日里最應(yīng)景的小食。在廣東，取當(dāng)季新鮮的杭白菊，曬香、煮汁，再與糯米粉、白糖細(xì)細(xì)融合，蒸制時(shí)，滿室都飄著淡淡的菊香與米香，無需濃烈調(diào)味，便自帶秋日的清爽。

　　蒸好的菊花糕，色澤透著淡淡的乳白，或是點(diǎn)綴著細(xì)碎的菊瓣，切一塊入口，軟而不粘、甜而不膩，舌尖先是嘗到米糕的綿密，隨后菊香慢慢在口中散開，驅(qū)散了秋燥帶來的干澀。

　　怎么樣，聽小編聊了這么多寒露限定美味，是不是已經(jīng)口水直流，滿心都想解鎖這些秋日滋味？那別猶豫啦！跟著這份寒露尋味地圖，去捕捉屬于這個(gè)季節(jié)的專屬風(fēng)味吧。

　　來源：中國天氣網(wǎng)