中新社重慶8月8日電 題：臺(tái)胞“安迪叔叔”的大陸廚房：用融合美味交年輕朋友

　　中新社記者 鐘旖

　　“我希望這里不僅是一家美味集合站，更是面向年輕人的一處休憩、療愈場(chǎng)所?！?日，位于重慶市大學(xué)城的一家融合料理餐廳內(nèi)，被食客親切地稱呼為“安迪叔叔”的陳秋良忙碌不停。天氣炎熱，剛上線一周多的外賣服務(wù)很是火爆，“每天中午都要接幾十單”。

　　62歲的陳秋良來(lái)自臺(tái)中，退休前是業(yè)內(nèi)知名的職業(yè)經(jīng)理人，早年一手將臺(tái)灣清水高速公路服務(wù)區(qū)打造成觀光景點(diǎn)、在日月行館擔(dān)任行政運(yùn)營(yíng)總監(jiān)。2015年底，受在渝臺(tái)企邀請(qǐng)，“看好祖國(guó)大陸發(fā)展”的陳秋良跨海而來(lái)。工廠扭虧為盈后，他婉拒了再拓海外市場(chǎng)的提議，“年紀(jì)大了，決定在重慶落地生根”。

　　作為土生土長(zhǎng)的臺(tái)灣人，從上世紀(jì)90年代起，陳秋良就頻繁往來(lái)兩岸參與商務(wù)合作。其坦言，在大陸并無(wú)親戚朋友，是在一次次的往返中產(chǎn)生割舍不掉的情感。“如果說(shuō)早期來(lái)大陸是為了事業(yè)，那現(xiàn)在是為了生活?；刂貞c，就是回家?！?/p>

　　在陳秋良看來(lái)，分享美食是令人快樂(lè)的事，加上大陸餐飲市場(chǎng)廣闊，創(chuàng)業(yè)開店是順勢(shì)而為。經(jīng)過(guò)調(diào)研，2024年11月，他將Brunch文化引入重慶，用自己的英文名取店名“安迪廚房”，主打泰式、韓式、臺(tái)式料理等融合美味。

　　300平方米的門店被分為前后廳，可容納60人就餐。前廳的墻上掛著他拍攝的臺(tái)灣風(fēng)光圖、陳列架上擺滿食客參與制作的手工藝品，還有一方供娛樂(lè)的舞臺(tái)。步入后廳，圖書閱覽區(qū)、共享自習(xí)室、開會(huì)辦公區(qū)一應(yīng)俱全。陳秋良介紹，生日聚會(huì)、公司團(tuán)建、商務(wù)會(huì)談都可滿足。

　　因沒(méi)有知名度，店鋪草創(chuàng)期并不順利。陳秋良回憶，從虧損到盈利，再到登上當(dāng)?shù)靥厣撕迷u(píng)榜第一名，靠的是與年輕人的“雙向奔赴”。

　　為保證品質(zhì)，陳秋良堅(jiān)持不做預(yù)制菜，“調(diào)制飲品用的牛奶都是前一晚找超市預(yù)定，一早去取”；為給顧客更多選擇，菜單根據(jù)時(shí)令調(diào)整；為更貼近川渝口味，菜品可調(diào)整辣度；在店內(nèi)，總能看到陳秋良端茶倒水、上餐說(shuō)菜的身影；外賣上線后，他還打起回訪電話，傾聽意見建議……這些舉動(dòng)被網(wǎng)民分享在社交平臺(tái)，引發(fā)更多關(guān)注。

　　“經(jīng)營(yíng)有壓力的時(shí)候，我就上網(wǎng)看評(píng)論，鼓勵(lì)的話語(yǔ)讓我溫暖、給了我信心。”陳秋良說(shuō)，在大家的關(guān)心支持下，他熬過(guò)了最艱難的時(shí)期，現(xiàn)在內(nèi)心滿溢的是對(duì)未來(lái)的自信與期待。

　　“別看我60多歲了，我還有很多夢(mèng)想要去實(shí)現(xiàn)?！标惽锪颊f(shuō)，大陸是實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的廣闊舞臺(tái)，每個(gè)人都充滿無(wú)限可能。比如他在“00后”店員的鼓勵(lì)下開通短視頻賬號(hào)，從開始的排斥到面對(duì)鏡頭收放自如，生活愈發(fā)精彩。

　　“孩子們，謝謝你們給我?guī)?lái)快樂(lè)。有一天你累了、想我了，歡迎回來(lái)看看我，這個(gè)‘家’隨時(shí)能為你做喜歡的美食。”在一期送別畢業(yè)生的視頻里，“安迪叔叔”與年輕人許下約定。(完)