中新網(wǎng)西寧6月25日電 (張海雯)“‘青海家宴’緣起于2024年青?！愀劢?jīng)貿(mào)交流合作活動?！?5日，青海省人民政府副省長王海紅在“青海家宴美食月”活動啟動儀式上致辭時介紹，當承載著三江之源純凈生態(tài)的牦牛肉、藏羊肉、冷涼蔬菜等高原綠色有機食材首次亮相香江，便以不可復制的品質(zhì)魅力贏得香港各界的盛贊，“引發(fā)了香港工商界關于以‘青海家宴’為載體、深度推廣青海食材的創(chuàng)新構(gòu)想?！?/p>

　　當日活動現(xiàn)場，青海省商務廳發(fā)布青海家宴之國際菜式、傳統(tǒng)菜式、民族菜式、特色菜式、鄉(xiāng)村休閑菜式、名吃集合等六類菜式體系。同時，《青海家宴服務總體指南》團體標準在中國質(zhì)量萬里行平臺正式發(fā)布，該標準涵蓋基本原則、通用要求、食材和調(diào)料、類型劃分、推薦基本菜式、加工技藝、服務規(guī)范以及質(zhì)量與安全等內(nèi)容，構(gòu)建起六大類型家宴體系。

　　王海紅介紹，此前，青海省與香港美心集團攜手，將“高原食材”與“粵式工藝”奇妙融合，精心烹飪出十二道“青珍港味”佳肴，“今年2月，‘青海家宴’首次亮相2025青?！愀劢?jīng)貿(mào)交流合作活動，收獲廣泛好評；4月，又在北京、上海掀起美食熱潮?！?/p>

　　“‘青海家宴’在香港成功發(fā)布，為青海餐飲業(yè)(發(fā)展)樹立了極大信心?！鼻嗪Ｊ∩虅諒d一級巡視員李雅林告訴中新網(wǎng)記者，青海應該有自信，把我們的優(yōu)質(zhì)食材推向全國、推向世界，推向更高端的餐飲市場。

　　作為今年商務部“中華美食薈”系列活動之一，此次“青海家宴美食月”活動為期一個月，精心挑選首批100家推廣餐飲單位，分六大版塊，全方位展示家宴菜品，邀請賓客深度體驗品鑒“青海家宴”的“名菜”“名吃”。

　　同時，從350多種地方各類小吃中，精選一批“老字號”名小吃集中亮相，打造充滿青海本土文化底蘊的餐飲美食盛宴，創(chuàng)建以美食為媒，實現(xiàn)產(chǎn)供銷對接、多業(yè)態(tài)融合發(fā)展的新模式。

　　李雅林表示，通過系統(tǒng)梳理青海美食餐飲體系，標準化體系建設，不斷提高餐飲品質(zhì)，促進青海餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，“讓‘青海家宴’成為像粵菜、川菜一樣為人熟知的特色菜系?！?完)