中新網(wǎng)臺(tái)北7月14日電 (記者 張曉曦)即將于10月登場(chǎng)的2025臺(tái)北國(guó)際牛肉面節(jié)14日起開(kāi)放報(bào)名。臺(tái)北市商業(yè)處表示，希望通過(guò)創(chuàng)意比拼，呈現(xiàn)臺(tái)灣眷村美食牛肉面的經(jīng)典風(fēng)味與革新發(fā)展。

　　牛肉面是眷村美食代表之一。當(dāng)年，許多遷臺(tái)軍眷將大陸家鄉(xiāng)烹飪技藝與臺(tái)灣食材融合，發(fā)展出包括牛肉面在內(nèi)的多種代表性美食。

　　在14日舉行的記者會(huì)上，臺(tái)北商業(yè)處表示，臺(tái)北國(guó)際牛肉面節(jié)已邁入第21年，今年的競(jìng)賽主題為“黑白交鋒王者爭(zhēng)霸”，其中“黑”代表“紅燒”，“白”代表“清燉”，象征牛肉面兩大經(jīng)典風(fēng)味的“對(duì)決”。比賽屆時(shí)將分組進(jìn)行，評(píng)分項(xiàng)目包括味道、外觀、創(chuàng)意、衛(wèi)生、價(jià)格等。

　　臺(tái)北市政府副秘書(shū)長(zhǎng)俞振華致辭表示，牛肉面節(jié)已成為推廣牛肉面產(chǎn)業(yè)的重要平臺(tái)。參賽店家還推出各式各樣的牛肉面料理包，相信可以滿足不同消費(fèi)者的需求。

　　臺(tái)灣面食連鎖店“八方云集”在2024年比賽中獲“鮮食組紅燒競(jìng)賽”金牌獎(jiǎng)。該品牌研發(fā)主廚梁社漢14日受訪時(shí)表示，牛肉面湯底以大量蔬菜與牛骨熬制，口感層次豐富，感謝消費(fèi)者的喜愛(ài)與支持。盼年輕一代踴躍參與賽事，共同傳承這一美食文化。

　　還有參賽店家表示，參賽不僅是為了爭(zhēng)取榮譽(yù)，更是希望通過(guò)交流與學(xué)習(xí)，精進(jìn)食品品質(zhì)，讓更多人喜歡牛肉面這道美食。

　　據(jù)悉，2025臺(tái)北國(guó)際牛肉面節(jié)將于10月10日至12日在臺(tái)北圓山花博公園舉行。(完)