中新社福建三明8月16日電 題：采蓮南塘秋 蓮香滿建寧

　　作者 雷朝良

　　采蓮南塘秋，蓮花過(guò)人頭。時(shí)下“中國(guó)建蓮之鄉(xiāng)”福建省建寧縣，正迎來(lái)采蓮時(shí)節(jié)。家住濉溪鎮(zhèn)圳頭村的種蓮大戶謝炳賢夫婦，每天早上6點(diǎn)就來(lái)到了蓮田。

　　建寧縣地處閩贛交界，福建“母親河”閩江發(fā)源于此。據(jù)《建寧縣志》記載，早在五代十國(guó)時(shí)期，金鐃山報(bào)國(guó)寺前就已白蓮搖曳。清代時(shí)，建寧白蓮聞名遐邇。如今，建寧通心白蓮已榮獲國(guó)家地理標(biāo)志雙認(rèn)證，躋身福建十大農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌之列。

　　“建蓮之貴，在于其形如凝脂，質(zhì)若瓊漿。”建寧縣蓮籽科學(xué)研究所推廣研究員魏英輝介紹，目前，建寧全縣種蓮面積穩(wěn)定在5萬(wàn)畝左右，年產(chǎn)通心白蓮4000多噸，2024年建蓮全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)27億元(人民幣，下同)，帶動(dòng)農(nóng)民增收超1億元。

　　一個(gè)麻袋，一雙長(zhǎng)靴，一個(gè)小竹簍，謝炳賢熟練地?fù)荛_(kāi)蓮葉，走進(jìn)比人還高的蓮海中。不一會(huì)兒，小竹簍里裝滿了蓮蓬，他將蓮蓬倒進(jìn)麻袋。

　　“由于種植周期短、產(chǎn)值高、變現(xiàn)快，蓮子成為建寧農(nóng)戶種植的首選?！敝x炳賢說(shuō)，在當(dāng)?shù)兀磕甏悍趾笤苑N藕苗，七月下旬蓮子成熟，七月至九月分批采收加工，到秋分采收結(jié)束，共可采17茬。

　　建蓮制作工藝隨著建蓮的種植傳承千年，入選福建省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

　　“做蓮子如繡花，手上功夫要好?！苯▽幫ㄐ陌咨徶谱骷妓噦鞒腥笋T銀英指尖翻飛間，一顆顆蓮子已完成脫粒、去膜、通心等多道工序。嫻熟的通心技術(shù)，既去除了蓮心的苦澀，也保證了蓮子外觀的飽滿完好。

　　“采收的蓮子要當(dāng)天加工，這樣更能保證口感品質(zhì)?！瘪T銀英說(shuō)，加工好的蓮子需用有內(nèi)套的編織袋或鐵皮箱盛好，不與有異味的食品并貯，以保持其味之清香。

　　針對(duì)蓮子加工繁瑣、耗時(shí)耗力的缺點(diǎn)，建寧縣引進(jìn)示范推廣蓮子剝殼去膜一體機(jī)、烘烤房與烘干機(jī)等建蓮加工設(shè)備，創(chuàng)新蓮子初加工的傳統(tǒng)手工模式，加快“煙蓮輪作”“病蟲(chóng)害綠色防控”等新技術(shù)的推廣，提高蓮子產(chǎn)量和質(zhì)量，增加蓮農(nóng)收入。

　　如今的建蓮產(chǎn)業(yè)，已形成集種植、加工、銷(xiāo)售于一體的完整鏈條。全縣建成30家專業(yè)合作社、16家家庭農(nóng)場(chǎng)，帶動(dòng)1.5萬(wàn)戶蓮農(nóng)增收。

　　建寧縣還聯(lián)合涉蓮科研機(jī)構(gòu)、高校及生產(chǎn)加工銷(xiāo)售單位，開(kāi)發(fā)出速凍鮮蓮、蓮子露、鮮蓮汁、荷葉茶、營(yíng)養(yǎng)蓮子米粉、蓮藕粉、蓮子曲奇餅等建蓮系列產(chǎn)品40多種，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)日本、美國(guó)、東南亞等十幾個(gè)國(guó)家和地區(qū)。(完)