舀粉、兌水、搖一搖……操作很簡(jiǎn)單，“口感不太美妙”

　　“人飼料”真的可以替代三餐嗎？

　　記者注意到，近期網(wǎng)絡(luò)上“人飼料”火了。所謂“人飼料”或“人糧”，其實(shí)代指那些方便快捷，又貌似營(yíng)養(yǎng)的代餐。比如黑芝麻核桃粉，猴頭菇山藥粉，舀幾勺、兌上水，用力搖一搖，很快就可以得到一杯黏糊糊的流質(zhì)食物。

　　誰(shuí)在購(gòu)買“人飼料”？“人飼料”好吃嗎？如此的“飼料”真能保證人每天所需能量攝入甚至替代三餐嗎？帶著這些問(wèn)題，記者進(jìn)行了采訪。

　　網(wǎng)友試吃 “口感不太美妙”，沒(méi)幾個(gè)小時(shí)就餓了

　　在網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)搜索“人飼料”，不難發(fā)現(xiàn)大都為粉末形態(tài)的產(chǎn)品，需沖調(diào)后食用。類似商品月銷售從數(shù)千到數(shù)萬(wàn)件不等，某款“人糧”上線3天銷量即突破2.4萬(wàn)份。有關(guān)“人類飼料”話題的短視頻播放量也達(dá)數(shù)千萬(wàn)。

　　什么是“人飼料”“人糧”？記者查詢發(fā)現(xiàn)，早在2012年，食品初創(chuàng)公司Soylent的聯(lián)合創(chuàng)始人羅布·萊恩哈特在創(chuàng)業(yè)時(shí)期為更有效地獲取營(yíng)養(yǎng)，曾將人體所需的粉末狀營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)混合，調(diào)配出一杯米黃色液體。其后，多個(gè)品牌推出噱頭為“人飼料”的代餐或固體飲料。國(guó)內(nèi)某人飼料品牌創(chuàng)始人曾公開(kāi)表示，其開(kāi)發(fā)動(dòng)機(jī)就源于作為程序員工作繁忙無(wú)暇用餐的經(jīng)歷，試圖通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化營(yíng)養(yǎng)配方解決飲食效率問(wèn)題。

　　“加班救命糧”“懶人免煮餐”……究竟是誰(shuí)在購(gòu)買“人飼料”？據(jù)記者觀察電商數(shù)據(jù)及社交平臺(tái)，其核心用戶高度契合產(chǎn)品定位，諸如疲于加班的職場(chǎng)人、抗拒做飯也不想點(diǎn)外賣的白領(lǐng)、分秒必爭(zhēng)的備考族，以及追求輕斷食的體重管理者都愿意“嘗鮮”。

　　不過(guò)，糊狀“人飼料”的口感似乎不太“美妙”。一網(wǎng)友描述，自己是在網(wǎng)上被“種草”，因好奇心重便買了一袋嘗試，花了69元，然而，“打開(kāi)一沖，又咸又甜的石灰糊糊，客服還說(shuō)開(kāi)封了不給退，直接扔進(jìn)了垃圾桶……”記者注意到，也有部分嘗試過(guò)的消費(fèi)者表示吃完沒(méi)幾個(gè)小時(shí)就會(huì)感到饑餓。

　　專家解讀

　　長(zhǎng)期吃“飼料”會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良等一系列問(wèn)題

　　如果說(shuō)“人飼料”實(shí)為營(yíng)銷噱頭，本質(zhì)是代餐產(chǎn)品，那么它們究竟能不能滿足人體所需能量和營(yíng)養(yǎng)攝入？南京市第二醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主管醫(yī)師王霞介紹，臨床上基本治療膳食包括流質(zhì)、半流質(zhì)、軟食和普食。所謂“人飼料”沖得稀一些就成了流質(zhì)，而沖得稠厚便成了半流質(zhì)?！斑@類食物在臨床上一般作為過(guò)渡階段的飲食，適合消化功能比較弱的患者比如腫瘤患者，或者是術(shù)后的病人。”王霞說(shuō)。

　　值得一提的是，代餐并非醫(yī)學(xué)上標(biāo)準(zhǔn)的名詞。按照質(zhì)量控制排序，醫(yī)學(xué)中飲食監(jiān)管和生產(chǎn)流程從“嚴(yán)”到“寬”又分營(yíng)養(yǎng)藥品、特醫(yī)食品、特殊膳食、固體飲料。顯然“人飼料”因不需要很高的門(mén)檻，質(zhì)量也可能存在參差不齊。

　　從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度，王霞直言，“人飼料”根本不適合普通人長(zhǎng)期吃。經(jīng)過(guò)磨粉、高溫處理、長(zhǎng)期儲(chǔ)存的代餐在每個(gè)環(huán)節(jié)都可能有營(yíng)養(yǎng)成分的流失。“雖然號(hào)稱每一袋有四五百千卡，但實(shí)際上很有可能是達(dá)不到的。”專家指出，長(zhǎng)期吃會(huì)導(dǎo)致人處于低熱量狀態(tài)下，造成基礎(chǔ)代謝率的下降?！翱偀崃繑z入不足會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，造成機(jī)體免疫力下降。在醫(yī)院里也屬于治療膳食，只針對(duì)部分患者?！?/p>

　　舀幾勺粉、兌上適量水，再用力搖一搖就可直接喝下，看似方便省時(shí)，但王霞指出，如果長(zhǎng)期吃流質(zhì)或半流質(zhì)，也可能導(dǎo)致咀嚼功能退化。當(dāng)然，對(duì)消化道的傷害也不言而喻，有消化道“廢用性萎縮”的風(fēng)險(xiǎn)?！拔覀兊纳眢w是有保護(hù)作用的。正常吃東西需要嘴巴咀嚼，到胃部蠕動(dòng)，形成食糜再到小腸吸收?！倍苯雍认氯サ摹叭孙暳稀眲t會(huì)導(dǎo)致胃功能的衰減退化，長(zhǎng)此以往，即使恢復(fù)正常的普通飲食也可能出現(xiàn)消化不良等一系列不良反應(yīng)。

　　那么是不是“人飼料”就一無(wú)是處？王霞認(rèn)為，也需理性看待。“比如說(shuō)有些人工作忙吃得比較少，營(yíng)養(yǎng)不夠、不均衡等，那它可以作為臨時(shí)的代餐。”另外，對(duì)于一些特殊群體比如減重手術(shù)后，或是有短期減重需求的人如多囊卵巢的婦女在短期內(nèi)備孕，這些需要在短時(shí)間內(nèi)控制熱量攝入的人群可以通過(guò)代餐助力?！耙粋€(gè)月之內(nèi)，每天替代一兩餐，這個(gè)是可以的，但不能長(zhǎng)此以往餐餐都去替代正常的飲食。”

　　專家強(qiáng)調(diào)，普通人群日常飲食應(yīng)以新鮮食材為基礎(chǔ)，注重種類均衡多樣，建議每日攝入12種以上食物，以滿足基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)需求，避免過(guò)度依賴代餐產(chǎn)品。

　　揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?呂彥霖