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　　中新社金門十二月五日電 題：“金門刀王”演繹現(xiàn)代版“鑄劍為犁”

　　中新社記者 周兆軍 劉舒凌

　　提起金門，你會(huì)想到什么？“八·二三炮戰(zhàn)”、“小三通”、圣祖貢糖、金門高粱……

　　不過(guò)，要說(shuō)這座小島具標(biāo)志性的產(chǎn)品，不能漏掉赫赫有名的金門菜刀。它使用特殊的材料——金門炮戰(zhàn)遺留的未爆彈或彈片制成，它也承載了一段沉重的歷史。

　　近日，記者走訪金門，慕名前往老字號(hào)“金合利”制刀廠參觀。在一個(gè)四五十平方米的狹長(zhǎng)鑄造車間，砂輪、汽錘等十余件機(jī)具排成長(zhǎng)條，平行的另一部分空間、角落里，滿是搶眼的、大小不等的炮彈與彈殼。

　　聽說(shuō)大陸記者前來(lái)，“金合利”第三代傳人、被譽(yù)為“金門刀王”的吳增棟熱情相迎，他近一米九的瘦長(zhǎng)身軀套著牛仔裝束，戴著鏡片很厚的粗框眼鏡，笑得淳樸厚道。

　　吳師傅指著車間的一角說(shuō)：“這里大概有兩百枚左右炮彈，別的庫(kù)房里還有，我總共存了幾千個(gè)�！�

　　說(shuō)話間，他揀起一枚彈片，用乙炔噴槍切割下巴掌大的一塊，要當(dāng)面展示金門菜刀的鑄造過(guò)程。

　　鋼片被投入烈火熊熊的爐膛中，幾分鐘后，吳增棟鉗出紅透的鋼片。鏗鏘的大錘聲中，鋼殼被打成矩形，再次投入爐中。第二次鍛打用的是汽錘，強(qiáng)節(jié)奏的聲浪撼人心魄，鋼板變薄，刀的外形逐漸顯現(xiàn)。

　　刀胚馬上再放入油中淬火，冷卻、研磨、拋光，嵌進(jìn)刀柄。大約二十分鐘，一把銀光閃閃的菜刀便呈現(xiàn)在記者面前。

　　“我從十歲開始學(xué)打菜刀，已經(jīng)有四十年了�！眳菐煾蹈嬖V記者，他平均每天打二十把菜刀，另外有五個(gè)徒弟，加起來(lái)“金合利”每天生產(chǎn)一百多把菜刀。

　　吳增棟出身打鐵世家。清光緒年間，他的祖父吳宗山習(xí)藝于廈門，回到金門后創(chuàng)立“金合利”。祖父過(guò)世，父親吳朝熙接手經(jīng)營(yíng)。“起初主要是打一些農(nóng)具，‘主攻’菜刀是在‘八·二三炮戰(zhàn)’之后。”吳增棟說(shuō)。

　　吳增棟出生于一九五七年，他剛滿周歲，“八·二三炮戰(zhàn)”爆發(fā)，金門成為戰(zhàn)地。當(dāng)時(shí)誰(shuí)也沒有多想，紛飛的戰(zhàn)火也為金門日后一份獨(dú)特的產(chǎn)業(yè)提供了原料。

　　“炮戰(zhàn)后，金門到處都是彈殼，我父親突發(fā)奇想，發(fā)現(xiàn)鋼質(zhì)優(yōu)良的彈殼正是打菜刀的上好材料�！眳窃鰲澬φf(shuō)，“誰(shuí)能想到這場(chǎng)炮戰(zhàn)會(huì)給金門留下這么一筆‘財(cái)富’�！�

　　用彈殼打成的菜刀異常鋒利，受戰(zhàn)事影響陷入困境的吳家打鐵生意借此出現(xiàn)了意外的轉(zhuǎn)機(jī)。當(dāng)時(shí)在金門駐扎的阿兵哥，揀來(lái)彈殼到吳家鐵鋪打成菜刀。當(dāng)一批批阿兵哥退伍回臺(tái)灣島時(shí)，漸漸習(xí)慣帶上幾把菜刀作為紀(jì)念送給親朋，金門的炮彈菜刀因此聞名臺(tái)灣。

　　一九九二年，開放臺(tái)灣游客觀光后，金門菜刀迎來(lái)一個(gè)黃金時(shí)代。從最早時(shí)一把菜刀幾十元新臺(tái)幣，漲到一千元新臺(tái)幣。未爆炮彈的收購(gòu)價(jià)也水漲船高，起先一枚只需二十元新臺(tái)幣，現(xiàn)在一枚近千元。隨著開放“小三通”，大陸游客更將菜刀作為金門游的必購(gòu)之物。

　　“金合利”應(yīng)接不暇的生意，也讓人產(chǎn)生疑問(wèn)：炮彈是不是快用完了？對(duì)此，吳增棟說(shuō)，僅一九五八年，金門地區(qū)共落彈近五十萬(wàn)發(fā)，后來(lái)“單打雙不打”，炮戰(zhàn)一直持續(xù)到一九七九年，加起來(lái)可能有一百萬(wàn)發(fā)，而一發(fā)炮彈可以打六十把菜刀。“金門有的是炮彈，至少還可以用三十年�！彼�說(shuō)。

　　令吳增棟苦惱的，是“金合利”的品牌大量被仿冒。“大陸人能到金門來(lái)的畢竟是少數(shù)，很多人在廈門買的金合利菜刀，大多數(shù)都是假的�！�

　　吳師傅說(shuō)自己還有一個(gè)小小的遺憾，就是兒子對(duì)打鐵沒什么興趣。歷代民間傳統(tǒng)手工藝行業(yè)都有“手藝不外傳”的古訓(xùn)，但吳增棟將此斥為陋習(xí)�！凹热晃覂鹤硬幌雽W(xué)，就傳給徒弟，不能讓吳家的手藝失傳了。”

　　“我們中國(guó)人講‘鑄劍為犁’，現(xiàn)在把炮彈打成菜刀，也是表達(dá)一種對(duì)戰(zhàn)爭(zhēng)的反思。”吳增棟說(shuō)，“遇到大陸游客，我有時(shí)會(huì)跟他們開玩笑：當(dāng)年你們送來(lái)的炮彈，現(xiàn)在我打成菜刀還給你們�！�(完)