中新網(wǎng)2月1日電 福州名菜“佛跳墻”在臺(tái)灣也是備受歡迎的“年菜之王”，年關(guān)將屆五星級(jí)飯店開始促銷現(xiàn)煮的外賣年菜，其中最貴的年菜就是“佛跳墻”；但不少五星級(jí)飯店做的佛跳墻經(jīng)美食專家親嘗檢驗(yàn)，卻揭發(fā)出夸大不實(shí)、短斤少兩的嚴(yán)重問題。在被揭發(fā)之后，已經(jīng)有多家飯店主動(dòng)舉行記者會(huì)向社會(huì)大眾致歉。
據(jù)香港中通社報(bào)道，五星級(jí)飯店一盅6至8人份的佛跳墻，價(jià)格高達(dá)新臺(tái)幣7000元至1萬元不等，乍看之下塞滿魚翅、鮑魚、花菇、魚肚、刺參等好料。可是，日前一批畜產(chǎn)、家禽、海鮮、肉類加工等領(lǐng)域的專家一起參加一項(xiàng)年菜鑒定，結(jié)果卻立刻瞧出五星級(jí)飯店佛跳墻的問題一籮筐。
肉品加工專家駱秋英直指亞太會(huì)館的“有機(jī)佛跳墻”不應(yīng)冠上“有機(jī)”之名，因?yàn)閿?shù)十種食材中只有香菇、牧草筍、芋頭等三樣食材為有機(jī)，稱為有機(jī)佛跳墻未免太牽強(qiáng)；臺(tái)灣魚食文化推廣協(xié)會(huì)執(zhí)行長(zhǎng)徐宇志，不相信西華飯店在新聞稿中的陳述“極品佛跳墻使用了一斤的活鮑魚”；之后證實(shí)一斤的數(shù)字是連殼秤重，令評(píng)審覺得又好氣又好笑。
試吃階段狀況仍然不斷發(fā)生，華泰王子飯店的“秘制佛跳墻”宣稱使用24兩大排翅，但實(shí)際撈出秤重不到9兩。以“女食神”聞名餐飲界的創(chuàng)意料理人莊月嬌表示，魚翅失重原屬正常，但失重范圍應(yīng)在總重的三分之一左右，失重逼近三分之二，實(shí)在太離譜……
另?yè)?jù)臺(tái)灣《中國(guó)時(shí)報(bào)》的報(bào)道，在五星級(jí)飯店外賣年菜夸大不實(shí)被媒體揭發(fā)后，31日有多家飯店主動(dòng)舉行記者會(huì)向社會(huì)大眾致歉。華泰王子飯店在第一時(shí)間懲處相關(guān)員工后，向消費(fèi)者展開信心喊話，表示每一盅8800元的佛跳墻里，保證有足24兩的大排翅，否則包退包換，西華飯店則搬出磅秤來證明。
