【解說】在香港銅鑼灣鬧市，有一家小小的魚蛋店，店里的老板娘氣質非凡，美貌脫俗，她麻利地撈起鍋中的魚蛋，再一串一串的串好，手法嫻熟，態(tài)度熱情。她就是譚小環(huán)，現(xiàn)在的身份是這家看起來普普通通的魚蛋鋪的老板娘�？墒�，她的另一個身份你也許想不到，她是1994年的香港小姐冠軍。一次偶然的機會，譚小環(huán)碰到自己喜歡吃的一家魚蛋店倒閉，便與幾個朋友合伙盤了下來，于是，昔日的香港小姐變成了今天的“魚蛋妹”。

　　【同期聲】 魚蛋店老板 譚小環(huán)

　　因為我很喜歡吃這些街頭小吃，那為什么我不可以開呢，因為其實我已經(jīng)是一個很久歷史以前的香港小姐了，其實20年前的了。而且我現(xiàn)在是在做一個很正當?shù)纳�意，而且也推動到香港一個很地道的小吃，其實我也是帶給大家一些那些年的回憶，反而我很自豪我是第一個(港姐中)會出來做這種生意的人。

　　【解說】由于有朋友幫忙，從選址到裝修，從進貨到請人，一切都很順利。然而等到店鋪剛開業(yè)時，譚小環(huán)才發(fā)現(xiàn)，賣魚蛋并不是那么容易，因為沒有經(jīng)驗，許多問題都需要慢慢學習。從計算每天的進貨量，到魚蛋醬汁的調配，譚小環(huán)都要親力親為。遇到夏天太熱或是下雨天客人驟減，還要考慮到應對措施。就這樣經(jīng)過了兩個月的時間，店鋪終于走上正軌。

　　昔日港姐賣魚蛋很快引起了香港媒體的關注，報道出來之后，小店的客流量迅速提升。有客人專程為了看譚小環(huán)而來光顧，甚至有內地遊客再游香港，只為品嘗港姐魚蛋。雖然鋪頭的名氣越來越響，但是譚小環(huán)認為，關注度的提升卻是一種無形的壓力，督促自己不能松懈。

　　【同期聲】 魚蛋店老板 譚小環(huán)

　　出了名之后壓力會大，因為我要保持質量，怎樣才能令我的生意繼續(xù)穩(wěn)定經(jīng)營下去，維持品質很重要。所以為什么我這么緊張，我每天都要試味道，每天都要去吃，要想更多不同款的東西去賣，就是因為現(xiàn)在要守業(yè)，創(chuàng)業(yè)我已經(jīng)成功了。

　　【解說】如今，小店也有了不少的“回頭客”，很多客人也不只是為了看港姐，更因為好吃的魚蛋而來。對于守業(yè)，譚小環(huán)說，她的的生意經(jīng)，就是要“接地氣”——只有親自在店鋪幫手，才知道哪里需要改進。

　　【同期聲】 魚蛋店老板 譚小環(huán)

　　你在家打個電話，喂今天生意怎么樣，很多時候，發(fā)生的問題你不會知道，你不知道怎樣去解決。比如貨賣光了怎么辦，可能對員工來說，賣光了就賣光了，就別賣了。但是如果我在，賣光了立刻進貨，有很多事情是會不斷發(fā)生的，如果你不親身在店鋪去面對，你永遠不會知道。

　　【解說】對于魚蛋鋪的未來，譚小環(huán)說，自己希望將魚蛋賣到上市，而眼下，則需要踏實做好現(xiàn)在的生意。

　　【同期聲】 魚蛋店老板 譚小環(huán)

　　我當然想上市了，賣魚蛋賣到上市啦。任何東西我都不會抹殺它的可能性，我也希望會有這樣的一天。不過到目前來說我就先做好目前這一家，最重要不要心多，在這么短時間一心多永遠都做不好。

　　記者 朱赫 香港報道