1月14日，國家食品安全風險監(jiān)測吉林中心在長春掛牌成立。自此，吉林省將做到從食品的種(養(yǎng))植業(yè)，到食品的銷售流通，直至食品的餐飲服務等環(huán)節(jié)的全程安全風險監(jiān)控。同日，吉林省疾控機構發(fā)布統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2010—2013年間吉林省食源性疾病暴發(fā)系統(tǒng)共報告食源性疾病暴發(fā)事件30起，發(fā)病人數(shù)899人，死亡3人。

　　據(jù)介紹，國家食品安全風險監(jiān)測吉林中心總計有60余名專家，研究涉及食品安全、微生物、食品毒理、食品營養(yǎng)及功能等多個學科。這個中心將主動研究分析吉林省食品安全風險的變化趨勢和規(guī)律，監(jiān)測覆蓋面市州達100%，縣市區(qū)達75%。

　　事實上，早在2009年吉林省就已經著手開展了食品安全風險的監(jiān)測工作。幾年時間下來，吉林省疾控機構在食品安全風險監(jiān)測、實驗室檢驗和食品安全事件調查處置方面已經取得了一定成效。

　　【同期】(吉林省衛(wèi)生和計生委副主任 劉中正)食品中的污染物及有害因素和致病菌的監(jiān)測，(2009年至今)已經累計采集食品樣品2萬余份，報告監(jiān)測數(shù)據(jù)16萬余條，監(jiān)測中所發(fā)現(xiàn)的食品安全風險隱患，例如生姜中的農藥、豬肉中的瘦肉精、白酒中的非法添加物等，都得到了政府及相關部門的有效控制和預防。

　　除負責對吉林省的食品安全風險進行監(jiān)測外，國家食品安全風險監(jiān)測吉林中心還將與中國其他省份的疾控機構一道，承擔著國家衛(wèi)生計生委、國家食品安全風險評估中心的食品安全風險常規(guī)監(jiān)測、專項監(jiān)測、應急監(jiān)測和風險評估等多項食品安全工作任務。

　　【同期】(國家食品安全風險監(jiān)測吉林中心執(zhí)行副主任 方赤光)風險監(jiān)測的目的意義在哪呢，它是事先的監(jiān)測，然后拿出數(shù)據(jù)以后做預警、評估和標準，比如說現(xiàn)在這個大米的問題，大米中的重金屬鉛和鎘(超標)，這個問題是怎么發(fā)現(xiàn)的呢，也是通過我們這個網絡發(fā)現(xiàn)的，全國都在做大米監(jiān)測，特別監(jiān)測鉛和鎘，就發(fā)現(xiàn)了南方部分地區(qū)(大米)鉛和鎘(含量)高。

　　記者 李彥國 長春報道