也許是電影《湘西剿匪記》給人留下深刻印象，提到湘西就令人想到土匪，可“土匪”畢竟銷聲匿跡幾十年了。近日，記者在湖北襄樊市區(qū)見到一家名叫“湘西土匪雞”的飯店，一名老先生氣憤地說：“舊社會土匪讓人驚怕得咬牙切齒，現(xiàn)在竟然被人公開搬出來引以為榮，真不知道他們咋想的，難道就沒人來管管嗎？”(4月24日《中國青年報》)
“土匪雞”這樣嘩眾取寵的菜名與店名，不違反法律，而且從飲食文化傳統(tǒng)來看，似乎也并無不可。比如“狗不理”、“佛跳墻”等命名，透露出中國人特有的幽默。但是，如果說古人在美食文化起步初期，取一些通俗甚至搞笑的菜名尚可理解的話，那么在美食文化發(fā)達的今天，特意招搖“土匪雞”，這菜名所透露出的飲食文化取向，是否值得我們反思？
古人提倡“志士不飲盜泉之水”固然迂腐，但今天的人們卻走向另一個極端：凡是暴力的、惡俗的，甚至淫穢的，往往更能吸引眼球，商品更好賣。比如一些酒店，什么“美人心肝”(雞心雞肝)、“王八蛋菇奶奶”(串串燒)、“勾勾搭搭”(豆芽)乃至“牛X”、“牛B”也入菜名，飲食成為“淫食”，而且居然門庭若市，真讓人嘆為觀止。
一些商家置社會影響于不顧，弄惡俗菜名吸引眼球，而食客熱烈捧場，商家和消費者形成惡性互動；在這兩者之外，監(jiān)管者的沉默或缺位，讓一切愈演愈烈。我們的飲食文化為何越來越惡俗，越來越暴力，甚至出現(xiàn)當街掏羔羊心肝的駭聞？所有這些，是“土匪雞”表象后的真問題。
網(wǎng)絡(luò)時代惡搞盛行，從前一段引來中小學(xué)生追捧的“流氓兔”到今天的“土匪雞”，很好地印證了這一點———我們真的具有了“寬容”一切的胸懷嗎，還是長期浸淫于惡俗環(huán)境而感覺麻木，將低俗當情趣，把無聊當時尚？我想，面對土匪雞而呼吁“沒人來管管嗎”的那名老先生，我們沒有嘲笑他古板的理由。（作者：歐木華）
