中新網(wǎng)12月9日電 據(jù)新聞晚報(bào)報(bào)道，日前，在金華火腿專項(xiàng)整治情況通報(bào)會(huì)上，浙江金華市政府鄭重宣布：“獲得原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)的正宗金華火腿，完全可以放心選購(gòu)”。據(jù)悉，被央視曝光的“毒火腿”，已經(jīng)全部被銷毀。
反季節(jié)的不是“金華火腿”
由于特殊的工藝，一只火腿從制作到上市，至少得經(jīng)歷9個(gè)月的時(shí)間，而一年的銷售幾乎都聚集在春節(jié)前的一個(gè)月里。此時(shí)爆發(fā)“毒火腿”事件，使金華整個(gè)火腿銷售遭遇“寒冬”，業(yè)內(nèi)估計(jì)今年銷售量至少下降50%。
火腿里到底有沒(méi)有敵敵畏，制作過(guò)程中是否真的需要利用它防蒼蠅？金華人反問(wèn)：“假如制造火腿必須要浸泡敵敵畏來(lái)防止蒼蠅的話，那么1200年前的金華人怎么做火腿呢？”
原來(lái)，正宗金華火腿，是指以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的“兩頭烏”鮮豬后腿為原料，在原產(chǎn)地域范圍內(nèi)按照傳統(tǒng)工藝，在冬季開始制作。而出現(xiàn)問(wèn)題的都屬于“反季節(jié)火腿”，也就是在春暖后，甚至是夏、秋季節(jié)制作的，因?yàn)槿狈Φ蜏貤l件，個(gè)別企業(yè)才利用敵敵畏防止蒼蠅。
金華市政府表示，反季節(jié)火腿只是腌腿，而不能稱之為“金華火腿”。
金華火腿要清理門戶
問(wèn)題發(fā)生后，金華市立即對(duì)全市范圍所有的火腿企業(yè)逐一檢查，對(duì)已有的反季節(jié)火腿全部就地封存，對(duì)涉案的永泰火腿廠、旭春火腿廠及其銷售門市部，立即予以查封和停業(yè)整頓。目前，永泰火腿廠使用敵敵畏加工生產(chǎn)的1400多只反季節(jié)火腿已經(jīng)全部被銷毀，而旭春火腿廠生產(chǎn)的反季節(jié)火腿經(jīng)檢測(cè)后，指標(biāo)不超標(biāo)，予以產(chǎn)品封存委托上級(jí)檢測(cè)機(jī)構(gòu)復(fù)檢，責(zé)成已經(jīng)外銷的反季節(jié)火腿限期召回。今后未取得合格證的火腿，一律不準(zhǔn)上市，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將嚴(yán)肅查處；其他火腿不準(zhǔn)盜用“金華火腿”的標(biāo)志。（作者:記者沙情奕）
