中新網(wǎng)12月9日電 據(jù)新聞晚報報道，日前，在金華火腿專項整治情況通報會上，浙江金華市政府鄭重宣布：“獲得原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護的正宗金華火腿，完全可以放心選購”。據(jù)悉，被央視曝光的“毒火腿”，已經(jīng)全部被銷毀。
反季節(jié)的不是“金華火腿”
由于特殊的工藝，一只火腿從制作到上市，至少得經(jīng)歷9個月的時間，而一年的銷售幾乎都聚集在春節(jié)前的一個月里。此時爆發(fā)“毒火腿”事件，使金華整個火腿銷售遭遇“寒冬”，業(yè)內(nèi)估計今年銷售量至少下降50%。
火腿里到底有沒有敵敵畏，制作過程中是否真的需要利用它防蒼蠅？金華人反問：“假如制造火腿必須要浸泡敵敵畏來防止蒼蠅的話，那么1200年前的金華人怎么做火腿呢？”
原來，正宗金華火腿，是指以當?shù)靥禺a(chǎn)的“兩頭烏”鮮豬后腿為原料，在原產(chǎn)地域范圍內(nèi)按照傳統(tǒng)工藝，在冬季開始制作。而出現(xiàn)問題的都屬于“反季節(jié)火腿”，也就是在春暖后，甚至是夏、秋季節(jié)制作的，因為缺乏低溫條件，個別企業(yè)才利用敵敵畏防止蒼蠅。
金華市政府表示，反季節(jié)火腿只是腌腿，而不能稱之為“金華火腿”。
金華火腿要清理門戶
問題發(fā)生后，金華市立即對全市范圍所有的火腿企業(yè)逐一檢查，對已有的反季節(jié)火腿全部就地封存，對涉案的永泰火腿廠、旭春火腿廠及其銷售門市部，立即予以查封和停業(yè)整頓。目前，永泰火腿廠使用敵敵畏加工生產(chǎn)的1400多只反季節(jié)火腿已經(jīng)全部被銷毀，而旭春火腿廠生產(chǎn)的反季節(jié)火腿經(jīng)檢測后，指標不超標，予以產(chǎn)品封存委托上級檢測機構(gòu)復(fù)檢，責(zé)成已經(jīng)外銷的反季節(jié)火腿限期召回。今后未取得合格證的火腿，一律不準上市，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將嚴肅查處；其他火腿不準盜用“金華火腿”的標志。（作者:記者沙情奕）
