中新網(wǎng)12月2日電 據(jù)香港《廣角鏡》月刊11月號(hào)的報(bào)道指出，在紐約，中國(guó)菜在短短3年間，已出現(xiàn)失寵現(xiàn)象。
文章依據(jù)最新出版的餐飲民調(diào)指南《ZAGAT》調(diào)查指出，一項(xiàng)值得華人餐飲業(yè)者注意的趨勢(shì)，在過(guò)去3年的短短時(shí)間，中國(guó)菜已失寵，被日本菜和泰國(guó)菜超過(guò)，在紐約最受歡迎的“各國(guó)料理”中排名第六，最得寵的則是意大利和法國(guó)菜。
據(jù)這份最新出版的2004年餐飲民調(diào)指南《ZAGAT》調(diào)查顯示，在2001年還有9%的捧場(chǎng)客的中國(guó)菜，到2004年已下降到7%。這個(gè)消長(zhǎng)和日本菜與泰國(guó)菜相比，頗讓華人的餐廳老板驚心。
而2001年只有2%的消費(fèi)者最喜歡泰國(guó)菜，2004年已經(jīng)成長(zhǎng)到8%，追過(guò)了中國(guó)菜；日本菜更紅火，從2001年的4%暴增到2004年的15%。
據(jù)這份最新調(diào)查顯示，紐約的消費(fèi)者最喜歡的各國(guó)料理，分別是意大利菜(32%)、法國(guó)菜(18%)、日本菜(15%)、美國(guó)菜(9%)、泰國(guó)菜(8%)、中國(guó)菜(7%)。其中意大利菜和法國(guó)菜都稍有下降，美國(guó)菜和中國(guó)菜的降幅則持續(xù)擴(kuò)大，攀升的是異軍突起的日本菜和泰國(guó)菜。
《ZAGAT》調(diào)查的創(chuàng)辦人Tim Zagat表示，中國(guó)菜在20世紀(jì)80年代是紐約食客最寵愛(ài)的外國(guó)料理，看到中國(guó)菜的失寵，讓喜歡吃中餐的他也感到傷心。他說(shuō)，這還不只是紐約的現(xiàn)象，《ZAGAT》在多個(gè)國(guó)際都市所進(jìn)行的民調(diào)，都呈現(xiàn)中國(guó)菜受歡迎程度有下滑的趨勢(shì)。
另?yè)?jù)美國(guó)世界日?qǐng)?bào)的報(bào)道指出，《ZAGAT》調(diào)查已具25年的出版史，2002年版報(bào)告則首度得到《紐約時(shí)報(bào)》頭版報(bào)道的重視，使得這個(gè)餐館指南站穩(wěn)了龍頭地位。
