中新網(wǎng)1月30日電 臨近農(nóng)歷新年，香港中文大學(xué)一項(xiàng)應(yīng)節(jié)的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市面出售的發(fā)菜中，超過三成屬淀粉質(zhì)混和添加劑及色素的假貨。學(xué)者明確指出，發(fā)菜不論真假俱沒有食用及營養(yǎng)價值，加上采摘發(fā)菜嚴(yán)重影響生態(tài)環(huán)境，呼吁市民全面停食，不要為了“發(fā)財(cái)”的意頭而讓社會“破財(cái)”。
據(jù)香港文匯報報道，香港中大中醫(yī)中藥研究所接受環(huán)保團(tuán)體“綠色社區(qū)”的要求，檢測市面41個零售價格由每20元至32元不等的發(fā)菜樣本，發(fā)現(xiàn)當(dāng)中14個樣本含有假發(fā)菜成份，成份由20%至92%不等，其中一個樣本的成份更全屬假發(fā)菜。
香港中大生物系教授畢培曦表示，假發(fā)菜是用淀粉加上不知名色素，混和不同添加劑制成。他補(bǔ)充只要把發(fā)菜放到顯微鏡下，就可見真發(fā)菜成珠鏈狀念珠藻；在發(fā)菜上加少許碘酒，也可測試出發(fā)菜是否含有淀粉質(zhì)，以辨別真?zhèn)巍?
畢培曦補(bǔ)充，2001年進(jìn)行的同類調(diào)查，30個樣本中假發(fā)菜占七成，當(dāng)中更有兩個樣本全不含真發(fā)菜。他指雖然市面假冒發(fā)菜情況改善，但最新研究已證實(shí)發(fā)菜所屬的“藍(lán)念珠藻目”，含有一種氨基酸代謝物神經(jīng)毒素BMAA，和帕金森病、老人癡呆癥等形成有關(guān)。
香港中大生物化學(xué)系副教授陳竟明表示，雖然文獻(xiàn)沒有說明服食多少份量的發(fā)菜會直接影響健康，不過發(fā)菜只是細(xì)菌一種，本身沒有營養(yǎng)價值，而且采摘發(fā)菜的代價相當(dāng)高，每采一顆發(fā)菜，就會令四分一公頃土地，即兩個標(biāo)準(zhǔn)泳池的土地遭受破壞。
至于假發(fā)菜中含有的添加劑和色素，畢培曦指這次測試并沒有檢驗(yàn)這些化學(xué)物品的成份，但通常這些物料的來源不明，加上制作過程欠缺監(jiān)督，質(zhì)量毫無保障。他呼吁市民從根本起，停止食用發(fā)菜，希望不要只因發(fā)菜諧音“發(fā)財(cái)”而購買發(fā)菜。
另據(jù)澳門日報報道，由于澳門與香港的貨源基本相若，不排除巿面同樣充斥假發(fā)菜，而且真假發(fā)菜難辨，將會密切關(guān)注有關(guān)情況，并與行業(yè)商戶加緊聯(lián)系，了解其貨源和來貨品質(zhì)。但消委會暫時未有接收到相關(guān)投訴，亦未有計(jì)劃抽查，呼吁居民到相熟或有信譽(yù)的店鋪購物，或到由消委會直接監(jiān)管的加盟商戶、誠信店購買，貨品更有保證。
