月餅原料和人工工資都漲了，今年面對(duì)月餅成本的上漲，眾多頗具規(guī)模的一線月餅品牌不敢輕易漲價(jià)，而部分二三線品牌月餅生產(chǎn)企業(yè)只好減產(chǎn)，個(gè)別企業(yè)甚至減產(chǎn)一半以上。記者昨日發(fā)現(xiàn)，上海一些賣場(chǎng)中二三線品牌月餅已大大減少。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，今年月餅生產(chǎn)成本提高12%以上，然而大多數(shù)品牌的月餅價(jià)格卻不敢大幅上揚(yáng)。因?yàn)槿绻つ繚q價(jià)，可能會(huì)丟失一些老顧客。杏花樓、功德林、克莉絲汀等一些月餅品牌的整體價(jià)格基本不變。
昨日，記者走訪了本市一些大賣場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)一些二三線品牌月餅紛紛隱身而退。在樂(lè)購(gòu)光新店，記者看到月餅促銷臺(tái)上擺著杏花樓、新雅、香港美心、澳門榮華等品牌的月餅。該賣場(chǎng)有關(guān)人士表示，去年賣場(chǎng)中二三線品牌占40%-50%，今年只有10%。麥德龍普陀店有關(guān)人士也向記者反映，如今消費(fèi)者對(duì)食品安全非常重視，因此賣場(chǎng)提高了月餅的進(jìn)門“門檻”，今年該店二三線月餅品牌量大大減少。
二三線品牌月餅由于企業(yè)數(shù)量眾多、競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。“小企業(yè)的月餅價(jià)格原本就低，所針對(duì)的顧客群的消費(fèi)水平本身就不高，今年生意這么難做，我們索性改行做糕點(diǎn)，”浦東新區(qū)某小型食品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人張先生對(duì)記者說(shuō)。一家三線月餅生產(chǎn)企業(yè)的負(fù)責(zé)人還透露，二三線品牌的月餅生產(chǎn)企業(yè)由于規(guī)模小，其成本往往更加高，而其對(duì)原料需求量根本沒(méi)法與名牌企業(yè)相比，在原料的采購(gòu)單價(jià)上，起碼要比大企業(yè)高出2%左右，因此今年該廠退出了月餅生產(chǎn)。
據(jù)市糖制食品協(xié)會(huì)的副秘書長(zhǎng)馮富生預(yù)計(jì)，今年月餅的銷量在1.9萬(wàn)噸左右，銷售額可達(dá)15個(gè)億左右，比上一年將略有增長(zhǎng)。上海糖果專家汪國(guó)鈞介紹說(shuō)，目前，上海的月餅生產(chǎn)企業(yè)有238家，30%以上企業(yè)通過(guò)了糕點(diǎn)QS審核。一些二三線品牌的月餅，往年多走賣場(chǎng)線路，今年的確只能“隱身”而退。(張劍鋒 陳抒怡)
