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    擔(dān)心被消費(fèi)者拋棄 深圳八成酒店不敢要開瓶費(fèi)
    2007年08月13日 11:17 來(lái)源:北京晨報(bào)


        從今年12月1日起,包間費(fèi)、最低消費(fèi)、開瓶費(fèi)等服務(wù)收費(fèi)必須在餐館收費(fèi)項(xiàng)目中予以明示。 中新社發(fā) 吳芒子 攝


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      從今年12月1日起,包間費(fèi)、最低消費(fèi)、開瓶費(fèi)等服務(wù)收費(fèi)必須在餐館收費(fèi)項(xiàng)目中予以明示。這是商務(wù)部最新公布的《餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范》中最引起餐飲行業(yè)和消費(fèi)者關(guān)注的條款。昨日,記者采訪深圳市各低、中、高檔酒樓發(fā)現(xiàn),多數(shù)酒樓在回答是否會(huì)收取開瓶費(fèi)時(shí),卻仍然給出了否定答案。

      八成以上酒樓不愿收

      昨日,記者在采訪中發(fā)現(xiàn),目前,全市僅兩成左右酒樓收取開瓶費(fèi),費(fèi)用在每瓶10元至25元不等。在景田食街,記者相繼走進(jìn)濠湛江酒樓、新興餃子館、華味火鍋城等餐館酒樓,發(fā)現(xiàn)其菜單上無(wú)一例外地標(biāo)明“謝絕自帶酒水”。當(dāng)記者詢問(wèn)“如果需要自帶酒水,會(huì)否收取開瓶費(fèi)”時(shí),除一家表示“只收5元”外,其余均明確“不收,但最好別帶”。記者隨后致電多家餐館酒樓,小肥羊、巴蜀風(fēng)等表示“收取”,而海港城、凱逸、北海漁村、明香酒家等則表示“不收取”。

      深圳市飲食服務(wù)行業(yè)秘書長(zhǎng)陳少華表示,全市餐飲網(wǎng)點(diǎn)達(dá)2.5萬(wàn)多家,高檔酒樓中僅20%收取開瓶費(fèi),而在中低檔酒樓中,收取該項(xiàng)費(fèi)用的比例更低。“一般來(lái)說(shuō),酒水利潤(rùn)達(dá)到20%至30%,遠(yuǎn)高于菜品利潤(rùn),所以各餐館酒樓都不愿意客人自帶酒水。但深圳餐飲市場(chǎng)是個(gè)競(jìng)爭(zhēng)的行業(yè),大家都不愿意因收取過(guò)高的開瓶費(fèi)、服務(wù)費(fèi)而流失客源!

      顧客比行規(guī)更重要

      面對(duì)商務(wù)部“默許”開瓶費(fèi)這一做法,深圳各餐館酒樓的反應(yīng)卻出奇地平靜。記者的采訪結(jié)果和飲食行業(yè)協(xié)會(huì)的說(shuō)法一致,八成以上酒樓都明確說(shuō)“不”,稱“擔(dān)心最終被消費(fèi)者拋棄”。

      老字號(hào)酒樓明香酒家的老板林建利告訴記者,深圳餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨白熱化,幾乎每家酒樓做的都是“回頭客”生意,“如果人家只是帶了一瓶酒,你就要另外加錢,那就傷害了老顧客的感情,行業(yè)規(guī)范畢竟不是強(qiáng)制性規(guī)定,為了區(qū)區(qū)十幾元錢造成客源流失就得不償失了。”

      市民認(rèn)為應(yīng)取財(cái)有道

      相對(duì)而言,深圳市民對(duì)開瓶費(fèi)被“默許”一事爭(zhēng)議頗多。有市民表示,如果酒樓提供的用餐環(huán)境、服務(wù)達(dá)到一定水準(zhǔn),開瓶算是其高檔服務(wù)的一部分,收取合理費(fèi)用理所當(dāng)然。相反,如果酒樓根本就提供不了消費(fèi)者所需的酒水,而顧客自帶酒水還要被收費(fèi),那這種行為就有亂收費(fèi)之嫌了。

      一位熟稔消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)的律師指出,新規(guī)只是行業(yè)規(guī)范,法律效力不及《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》和《價(jià)格法》,當(dāng)消費(fèi)者認(rèn)為自身權(quán)益受到侵害時(shí),依然可以侵害自身公平交易權(quán)來(lái)起訴餐飲機(jī)構(gòu)。(李緯娜)

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