距離中秋還有一個(gè)多月，各家月餅生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始忙碌起來(lái)。今年，部分網(wǎng)站和月餅生產(chǎn)企業(yè)推出了個(gè)性化定制月餅，并開(kāi)始接受個(gè)性化定制月餅的訂單。
“顧客只要把月餅的要求傳到公司網(wǎng)站，我們就可以生產(chǎn)出顧客想要的月餅。”設(shè)有個(gè)性化月餅定制服務(wù)的MY51網(wǎng)站執(zhí)行董事李明告訴記者，顧客可以自己確定月餅的具體大小、花紋、餡料，甚至可以把想要贈(zèng)送的親友的名字寫(xiě)在月餅上。
上海德豐食品公司的工作人員表示，前不久，該公司為滬上一家高爾夫球會(huì)所特制了3000盒月餅，所有月餅都按照高爾夫球會(huì)所的要求制成了迷你版高爾夫球桿的形狀，很有創(chuàng)意。不過(guò)，個(gè)性化定制月餅必須600盒起訂，價(jià)格按照月餅選用的餡料計(jì)算，餡料價(jià)格在每100克5.5元至每100克6.5元之間。
不過(guò)，由于定制個(gè)性化月餅需要特制模具，耗費(fèi)更多人力物力，因此目前滬上眾多知名月餅生產(chǎn)企業(yè)對(duì)定制個(gè)性化月餅的反應(yīng)普遍冷淡。上海杏花樓的相關(guān)人士告訴記者，雖然公司也看好個(gè)性化月餅定制市場(chǎng)，但是目前公司正忙于應(yīng)付市場(chǎng)對(duì)普通月餅的需求，因此還未打算投入個(gè)性化月餅的制作。可頌坊市場(chǎng)部的工作人員也表示，個(gè)性化月餅生產(chǎn)成本高，目前公司沒(méi)有打算介入。
上海市食品協(xié)會(huì)烘焙專業(yè)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)高克敏認(rèn)為，個(gè)性化月餅更突出情感與文化，符合目前越來(lái)越有個(gè)性的消費(fèi)需求。但他也提醒市民，個(gè)別個(gè)性化定制月餅可能來(lái)自于一些小作坊、小企業(yè)，為了確保食用安全，市民還是應(yīng)該購(gòu)買有信譽(yù)有品牌的月餅。
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年初以來(lái)，食用油、糧食制品、糖、果料等月餅主輔料價(jià)格一路上漲，導(dǎo)致今秋月餅價(jià)格將有微幅上調(diào)，漲幅為5%左右，個(gè)別品種漲幅為10%。如去年68元的新雅平裝月餅，今年價(jià)格為70元，去年68元的鐵盒裝杏花樓月餅，今年價(jià)格為72元。(張劍鋒 陳抒怡)
