中新網(wǎng)杭州9月17日電 (呂律 何益霞)壽司是日本傳統(tǒng)食品，目前在杭州有許多消費(fèi)者也購買品嘗。但壽司類食品的質(zhì)量到底如何，卻并未引起廣大消費(fèi)者的注意。
記者今天從浙江省工商局獲悉，工商執(zhí)法人員在日前的例行抽檢時(shí)發(fā)現(xiàn)，杭州家樂福超市櫻壽司專柜銷售的十個(gè)批次壽司質(zhì)量全部不合格：大腸菌群、菌落總數(shù)和霉菌數(shù)三項(xiàng)指標(biāo)超標(biāo)嚴(yán)重，其中品名為“蟹肉棒”的散裝壽司的霉菌數(shù)甚至超出規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)二十三倍之多。
浙江省工商局陸一二三一五指揮中心近日陸續(xù)接到消費(fèi)者投訴，反映食用了壽司后出現(xiàn)腸胃不適等癥狀，懷疑是壽司質(zhì)量有問題。浙江省工商局隨后對(duì)杭州家樂福超市壽司專柜銷售的十個(gè)批次的壽司產(chǎn)品進(jìn)行了例行抽檢。經(jīng)中國水產(chǎn)品及加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心檢驗(yàn)，結(jié)果顯示這十個(gè)批次壽司產(chǎn)品質(zhì)量無一合格，菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌數(shù)等三項(xiàng)指標(biāo)嚴(yán)重超標(biāo)。
據(jù)介紹，菌落總數(shù)測(cè)定是用來判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。被細(xì)菌污染的食品易引起感染性食物中毒和毒素性食物中毒，對(duì)人體健康造成危害；大腸菌群是作為糞便污染指標(biāo)來評(píng)價(jià)食品的衛(wèi)生質(zhì)量的，主要是以該菌群的檢出情況來表示食品有否被糞便污染及是否有腸道致病菌污染的可能性。大腸菌群數(shù)的高低，表明了糞便污染的程度，也反映了對(duì)人體健康危害性的大小；霉菌是指食品檢樣經(jīng)過處理并在一定條件下培養(yǎng)后，所得每克檢樣中所含霉菌菌落數(shù)，作為該食品被霉菌污染程度的標(biāo)志。壽司受霉菌的侵襲后，可發(fā)生霉壞變質(zhì)，有些霉菌的有毒代謝產(chǎn)物會(huì)刺激人體消化道、胃部等，嚴(yán)重者還會(huì)損傷肝臟，造成食物急性或慢性中毒。
針對(duì)此次壽司抽檢所暴露出的嚴(yán)重食品安全隱患，浙江省工商局將立即著手開展全省范圍內(nèi)的專項(xiàng)整治。工商部門同時(shí)提醒廣大消費(fèi)者：應(yīng)謹(jǐn)慎購買壽司類食品，一旦發(fā)現(xiàn)身體異常應(yīng)立即停止食用，并向當(dāng)?shù)毓ど滩块T舉報(bào)。
