中新社北京十二月七日電(記者 曾利明)中國營養(yǎng)專家蔣建平教授今天建議民眾：日常飲食不要片面追求動物蛋白，而應(yīng)當(dāng)以大豆蛋白替代部分動物性蛋白，因為大豆蛋白不僅能滿足人體成長需要，而且沒有高動物性蛋白膳食的副作用，能幫助我們疏通心血管，保護(hù)心臟健康。
蔣建平在此間舉行的關(guān)于膳食平衡與食源性疾病預(yù)防的研討會上，引用的美國食品和藥物管理局批準(zhǔn)的一項由健康聲明稱：與低脂肪飲食配合，每天攝入二十五克大豆蛋白，可降低患心臟病的危險。
蔣教授是《中國居民膳食指南》和《二00一-二0一0年食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要》的制定者之一，目前擔(dān)任國家“學(xué)生飲用奶計劃”專家委員會主任。
中國衛(wèi)生部去年公布的“中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查”結(jié)果顯示：全國已有一點六億人高血脂，是患心血管疾病的高危人群。蔣教授強(qiáng)調(diào)，這與國人飲食結(jié)構(gòu)中肉類攝入增加密切相關(guān)，而控制血液膽固醇含量可以大大減少患心血管疾病的風(fēng)險。
自上世紀(jì)九十年代后期，心血管疾病開始成為中國居民的第一位死因，占總死亡人數(shù)的百分之三十五左右。進(jìn)入本世紀(jì)，心血管疾病的發(fā)病年齡段又比上世紀(jì)降低了二十歲，已威脅到青壯年人群�！ �
因此，他建議在日常生活中適當(dāng)增加大豆蛋白的攝入，減少肉食。他說，大豆蛋白屬于低脂蛋白，而且不含膽固醇，它能減低血液中低密度脂蛋白膽固醇，因而能有效防止心血管堵塞；其所含的異黃酮能維護(hù)動脈血管的彈性。所以食用大豆蛋白能使動脈更有彈性和韌性，可減少罹患心臟病或中風(fēng)的危險。
據(jù)知，北京已經(jīng)引進(jìn)美國舒萊公司生產(chǎn)的大豆分離蛋白為原料的飲品，為中國消費者提供了方便的選擇。(完)
