中新網(wǎng)10月11日電 據(jù)北京青年報報道，一份宮爆雞丁從26元降到18元，一杯拿鐵咖啡從45元降到27元。昨天，首都機(jī)場兩個航站樓內(nèi)800多種餐飲產(chǎn)品開始降價，包括中餐、西餐和咖啡等，降價產(chǎn)品占到產(chǎn)品總數(shù)的一半左右。最高降幅40%，最低的也在10%。機(jī)場方面希望，嚴(yán)格的價格控制能使機(jī)場餐飲價格基本接近北京市內(nèi)同檔次餐廳同類產(chǎn)品價格，逐步使機(jī)場航站樓內(nèi)形成一個良好的餐飲消費(fèi)市場和消費(fèi)環(huán)境。
提起在機(jī)場航站樓用餐，人們的印象中就是一個“貴”字，三四十元一碗牛肉面，七八十元一杯咖啡，都曾備受非議。而昨天記者在機(jī)場2號航站樓內(nèi)一家餐廳采訪時，正在用餐的史先生和唐小姐都表示“這種情況已經(jīng)改善多了”。他們3個人叫了四菜一湯，總共消費(fèi)165元。
機(jī)場股份公司商業(yè)管理部經(jīng)理助理鄭方介紹，價格下調(diào)是通過嚴(yán)格限定產(chǎn)品毛利率和調(diào)整商戶租金結(jié)構(gòu)實(shí)現(xiàn)的。首都機(jī)場股份公司作為機(jī)場商業(yè)的管理者，調(diào)整、限定菜品的毛利率，商戶要在所限定的毛利率范圍內(nèi)定價。
此外，機(jī)場改變了商戶進(jìn)駐形式，除引進(jìn)如星巴克、肯德基等品牌店外，其余餐飲企業(yè)由北京機(jī)場飲食服務(wù)公司直營。對于商戶來說，過去無論賺多賺少租金不變，現(xiàn)在則是采取租金與提成相結(jié)合的方法，適當(dāng)降低租金數(shù)額，降低了商戶的風(fēng)險和壓力。
“降價幅度比較大，肯定會對利潤有影響。但從長遠(yuǎn)來看，能吸引更多的旅客來消費(fèi)�！�2號航站樓一家餐廳的前廳經(jīng)理崔穎這樣告訴記者。她還說，來就餐的旅客已經(jīng)注意到價目表發(fā)生的變化。(高杉)
