中新網(wǎng)8月24日電 據(jù)美國《世界日報》報道，美國加利福尼亞州最低法定時薪將分兩年調(diào)升至8美元，對包括中餐業(yè)在內(nèi)的業(yè)者來說無疑是一大打擊。
全美有超過6萬家中餐館，僅南加州就有約6000家，是美國華人社區(qū)最龐大的行業(yè)。美國中餐協(xié)會執(zhí)行會長龔權偉8月22日指出，新規(guī)定長遠來說有負面影響，由于中餐館的長期惡性競爭，靠收費便宜搶生意，增加人事費用就表示須縮減人手才能收支平衡，將成本轉(zhuǎn)嫁消費者根本行不通。
他說，目前中餐的價錢比十幾年前還低，以前十幾元一道的菜現(xiàn)在賣幾元，近來已因汽油、房價上漲導致租金、電費、蔬菜、原料什么都貴，利潤壓縮非常嚴重，業(yè)者沒有能力再承受薪資上漲的壓力。能做的就是減少員工，一家餐館原本有八名伙計，可能以后用五個就好，所以餐館的服務品質(zhì)會降低，競爭力不足的餐館因此會被淘汰。
龔權偉認為，這次的加薪法案對支付最低薪資的中餐業(yè)影響最大，未來競爭只能靠廚師推出更美味的餐點，不能靠削價競爭。
“日本、韓國餐館都已漲價，只有中餐館不敢漲。”他苦笑說，中餐館經(jīng)營者面臨許多困境，由于利潤低很難請到好的廚師，看來只有適者生存。
經(jīng)營印刷廠的阿罕布拉市議員候選人沈時康對加薪案不以為然。
他認為，美國是自由經(jīng)濟體制，政府不應對薪資強迫干預，相信是州長為年底選舉鋪路的做法。物競天擇是自然法則，如果經(jīng)濟環(huán)境好，大家有錢賺，工作機會多，業(yè)者自然會出高些薪資請人。
沈時康指出，員工想獲得更好待遇就得提升自己條件或服務品質(zhì)，不是靠政府規(guī)定。巴沙迪那一些高級餐館的侍應生從不在乎底薪有多少，因為他們每天的小費高達兩三百元，比大學教授還高。這些侍應生讓客人有至高享受，懂得招呼與介紹餐點，讓人小費給得心甘情愿。反觀一些中餐館侍應生毫無服務及禮貌可言，盤子“用丟的”，連“謝謝”也吝于開口，自然小費不多，收入少就不能怪政府。
一家商店業(yè)者表示，超市競爭非常激烈，都在比便宜。一些大型連鎖店的員工上千人，法案實施后每月開支突增數(shù)十萬元，情況非常嚴重，擔心為了生存會調(diào)漲商品價格，造成通貨膨脹。
美國最大華資超商“大華超市”發(fā)言人曹其崢表示，將按政府規(guī)定調(diào)升員工待遇，成本雖增加但與該公司的長期營業(yè)計劃一致，所以不會就此單一原因調(diào)漲商品價格，也不因此裁減人手；面對未來更嚴峻競爭，將加強員工訓練、提升服務品質(zhì)。
